Escrito por Ana Paula Batista Araújo
Carlos Eduardo Bezerra da Silva, um empreendedor apaixonado por Itaboraí, cidade que o acolheu há mais de cinquenta anos, tem uma trajetória de dedicação e sucesso que se entrelaça com sua paixão pela gastronomia. Sua jornada empreendedora começou na infância e floresceu ao longo dos anos.
Carlos chegou a Itaboraí aos seis anos, proveniente do Rio de Janeiro, e logo se encantou pela cidade. A paixão pela culinária sempre o acompanhou desde a infância. À medida que se tornou adulto, a busca por melhores oportunidades financeiras o levou a São Paulo, onde trabalhou no Grupo Sérgio e no Habib’s. Durante essa jornada, Eduardo absorveu todas as nuances da administração, percorrendo todas as etapas, desde começar como garçom até alcançar a gerência geral. Carlos nunca havia explorado o ambiente da cozinha, pois sua paixão pela produção estava adormecida devido aos benefícios financeiros que encontrava nos outros cargos.
Sua experiência prévia possibilitou que ele entendesse a importância de cada detalhe, desde a redução da taxa de desperdício até a otimização do tempo de espera. Dessa maneira, Eduardo, que em breve se tornaria o Sr. Ghaliba, transformou-se em um chef de cozinha.
Com a bagagem adquirida nas grandes franquias gastronômicas, ele tinha o desejo de regressar a Itaboraí e empreender. Em São Paulo, sentia-se apenas como mais um. Movido pela perda de seu pai, tomou a decisão de retornar para Itaboraí em 2002 para montar seu próprio negócio, assim nasceu sua primeira loja de esfihas de Itaboraí, a “Mil e Uma Noite”, localizada inicialmente no Outeiro das Pedras. Enfrentou desafios no início, pois a cultura local ainda não estava familiarizada com esse tipo de produto. No entanto, persistência e paixão o guiaram, e ele conquistou uma clientela fiel. Contudo, devido a problemas de saúde, Eduardo precisou entregar a loja no centro de Itaboraí e reinventou-se. Fez um buraco no muro de sua casa, transformando-a na Galib’s. A família uniu forças, e a Galib’s tornou-se um sucesso local, com uma fiel clientela. No entanto, com a chegada do Habib’s à cidade, surgiram questões legais, resultando em uma notificação judicial por alegações de plágio, já que ambas as empresas trabalhavam com esfihas.
Para contornar a situação, Eduardo se reinventou novamente, adotando o nome “Sr. Ghaliba”. Mantendo a qualidade e a tradição, trouxe uma identidade personalizada ao estabelecimento. A entrada do Habib’s trouxe desafios a serem enfrentados, mas também a oportunidade de consolidar o legado do Sr. Ghaliba. Hoje, ele é reconhecido e querido, sendo um símbolo de qualidade e tradição na cidade.
Hoje, o Sr. Ghaliba é um nome conhecido na cidade, graças à diversidade de esfihas, à qualidade. Cada esfiha conta uma história de dedicação, superação e amor pela gastronomia.
“Parabéns pelo trabalho, ótimos profissionais, qualidade a preço justo, super recomendo!!” (Cliente Clayton Lopes)
“Super recomendo!!! Ambiente familiar, esfihas top, elas são ótimas, comentam” (Cliente Edson Batista)
“Muito bom, recomendo!” – Avaliação de Fernanda Gache
A história de Carlos Eduardo Bezerra da Silva, mais conhecido como Sr. Ghaliba, é um testemunho de resiliência, paixão e superação de desafios. Seu amor por Itaboraí e sua dedicação à gastronomia não apenas moldaram sua jornada empreendedora, mas também contribuíram para o desenvolvimento da cidade que ele chama de lar. Hoje, o Sr. Ghaliba não é apenas um ponto de referência gastronômico em Itaboraí, mas também um exemplo inspirador de como a paixão e a persistência podem transformar sonhos em realidade. A Sr. Ghaliba está localizada na Rua: Adelina Leal 39, esquina com a Rua: Monsieur de A Moreira de Azevedo, Rio Várzea, em Itaboraí. Telefone: (21) 99055-1566. Funcionamento das 18h às 23h.
